Nagyszüleink idejében jóval kevesebb feldolgozott élelmiszer létezett, s talán ennek is köszönhető, hogy a használt alapanyagok listája is bővebb, változatosabb volt. Pont ezért nyúlunk vissza egyre inkább olyan elfeledett fűszerek vagy után, melyek kevésbé ismertek, mégis jóval egészségesebbek lehetnek jól ismert társaiknál, a longevity tekintetében pedig kiemelt szerepük lehet.