Házi paprikáskrumpli nokedlivel, idei „Kiutas” kovászos uborkával, koviubis frozen Margarita és egyéb koktélok, alkoholmentes uborkafröccs. Ez volt a menü azon a jótékonysági vacsorán, ahol a meghívottak, köztük mi is, betekinthettünk a Kiútprogram működésének kulisszái mögé. Hozzánk a meghívás Mautner Zsófi gasztronómiai szakértőtől érkezett, akit senki nem kell bemutatni, hiszen a fél ország az ő receptjeiből főz, nagyon sokan követik őt a közösségi médiában is. Zsófiról köztudott, hogy elkötelezetten támogat jó ügyeket, az egyik ilyen, a „Kiútprogram”, amelynek négy éve ő a jótékonysági nagykövete és aktívan részt vesz a program támogatásában.
Uborkatermeléssel a szebb jövőért
A Kiútprogram 2009-ben indult el Szabolcsban azzal a céllal, hogy az ország leginkább leszakadó régióban a mélyszegénységben élő, főleg roma embereknek lehetőséget nyújtson a felzárkózásra. A segítség nem segélyek, adományok formájában érkezik, hanem munkateremtő támogatással, ami megbecsüléssel és bizalommal társul. Azzal, hogy a Szabolcsban élő, hátrányos helyzetű emberek a saját kertjükben uborkát termelhetnek, nemcsak pénzkiegészítéshez jutnak, amiből megvehetik télire a tüzelőt, iskolába küldhetik a gyerekeiket, hanem megtanulnak felelősséget vállalni és megnő az önbecsülésük. A cél, hogy az „uborkázással” annyira összeszedjék magukat, hogy elhiggyék, képesek lehetnek másra is. El merjenek menni mondjuk egy állásinterjúra a közeli nagyvárosba és aztán a gyárban annyi pénzt keressenek, amiből új életet tudnak kezdni családjukkal. A kezdeti beruházáshoz szükséges néhány-százezer forintos összeget fedezet- és kamatmentes hitelként kapják meg a programban résztvevők és mentorálási segítségben is részesülnek a vállalkozás megvalósításában az ötlettől a megvalósulásig.
Mi lesz az uborka sorsa?
A termények felvásárlását és továbbértékesítését a programot működtető a Kiútprogram Nonprofit Zrt. intézi. Ők keresték meg Mautner Zsófit és kérték fel a program jótékonysági nagykövetének, aki azzal a feltétellel vállalta el a felkérést, ha elmehet a “terepre” meglátogatni a programban részt vevő családokat. Azon a nyáron végigjárta a kelet-magyarországi falvakat, nemcsak csodás, szorgalmas asszonyokkal és uborkaültetvényeikkel, hanem a gyönyörű, gondosan ápolt rózsabokraikkal is találkozott, a rózsa így lett a későbbi együttműködés egyik motívuma. Tavaly Zsófi elkészített egy kiutas koviubis receptkönyvet, ami a Kiútprogram honlapján volt megvásárolható ebook formájában és ennek a teljes bevételét nekik ajánlotta fel. Négy éve a program termelőinek uborkájából készül az újlipótvárosi Babkadeli kovászos uborkája, az idei adag elkészítésében az abádszalóki “A farmer lánya” manufaktúra segített be. A Babka Deli szezononként 1 tonna uborkát vásárol a Kiútprogramtól, és minden eladott üveg után, a bevétel 10%-át szintén a szervezetnek ajánlja fel.
A Babkadeli asztalainál az idei kovászos uborka premierjén a jómódú, városi értelmiség köreiből foglaltak helyet. Olyan emberek, akik a program szervezőinek hála odafigyelnek az ország legszegényebb régiójából származó emberek munkájának gyümölcsére, értékelik az erőfeszítésüket, anyagilag támogatják a programot és jóhírét viszik.
Tetszett a cikk? Akkor ez is tetszeni fog!
