A kelkáposztát csak kevesen említenék a kedvenc zöldségeik között, pedig vitaminban és ásványi anyagokban gazdag zöldségféle. Majdnem annyi C-vitamin van benne, mint a narancsban vagy a citromban, valamint A- és K-vitaminban és vasban gazdag, melyek nagyon fontosak az egészséges immunrendszer támogatásához. Emellett a kelkáposzta magas rosttartalma segíti az emésztést. Az alábbi recept tökéletes választás lehet egy gyors hétköznapi vacsorához, vagy akár egy különleges hétvégi fogásnak is.
Hozzávalók
• 200 g rövid tészta (például gemelli vagy penne)
• 2 szál zöldhagyma, durvára vágva
• fél fej kelkáposzta
• 150 g túró
• ízlés szerint reszelt parmezán, plusz még egy kicsi a tálaláshoz
• só és bors
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Elkészítés
Főzzük meg a tésztát, és mielőtt leszűrnénk, tegyünk félre fél csésze főzővizet. Amíg a tészta fő, egy aprítógépben aprítsuk finomra az újhagymát és a kelkáposzta felét. Adjuk hozzá a túrót, a parmezánt, a sót, a borsot és az olajat, majd aprítsuk tovább addig, amíg sima pürét kapunk.
Keverjük össze a tésztát a szósszal, majd adjuk hozzá a maradék durvára vágott kelkáposztát. Szükség szerint adjunk hozzá pár evőkanál tésztafőző vizet, hogy a kelkáposzta kissé megfonnyadjon. Tálaljuk parmezánnal és frissen őrölt borssal megszórva.
Fotó: Pixels
Tetszett a cikk? Akkor ez is tetszeni fog!
