3 egyszerű krémleves hideg napokra

Mentás zöldborsó-krémleves bruschettával

Hozzávalók

• 30 dkg fagyasztott zöldborsó
• 20 g mentalevél
• 10 dkg bébispenót vagy fagyasztott paraj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dl húsleves alaplé
• 1 dl főzőtejszín
• 3 evőkanál olívaolaj,
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál balzsamecet
• 3-4 szelet friss kenyér
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés

Öntsünk egy kis olívaolajat a serpenyőbe, majd ha forró, mehet bele az apróra vágott vöröshagyma, amit pirítsunk üvegesre. Majd jöhet hozzá a fagyasztott zöldborsó, a spenót és a felaprított menta is. Adjunk hozzá egy kis vizet, majd fedő alatt pároljuk puhára.

Amíg a zöldségek főnek, keverjük össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a citromlevet, a balzsamecetet, sót és borsot. A kenyérszeleteket pirítsuk mag serpenyőben, majd kenjünk meg a fokhagymás kencével és pirítsuk meg újra mindkét oldalát.

Miután a zöldségek megfőttek, öntsük hozzá az alaplevet és a tejszínt. A leves botmixerrel keverjük krémes állagúra, ízesítsük sóval, borssal és forraljuk össze. Tálaljuk pirított bruschettával.

Sütőtökös édesburgonya-krémleves kókuszkrémmel

Hozzávalók

• 30 dkg sütőtök
• 1 nagyobb vagy 2 kisebb fehérrépa
• 1 nagyobb édesburgonya
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 220 ml konzerv kókuszkrém
• fél narancs leve
• 1 dl alaplé
• só és bors ízlés szerint
• őrölt csilipehely és őrölt gyömbér ízlés szerint

Elkészítés

A zöldségeket pucoljuk meg és vágjuk kockákra. Tegyük egy edénybe, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje őket. Ízesítsük sóval, majd főzzük puhára.

Amikor a zöldségek megpuhultak, jöhet a kókuszkrém, az alaplé és a fél narancs leve. Forraljuk össze az egészet, fűszerezzük ízlés szerint csilipehellyel és őrölt gyömbérrel, őrölt borssal.

Ismét forraljuk össze a levest, majd jöhet a turmixolás. A tetejét megszórhatjuk friss korianderrel vagy pirított tökmaggal.

Tejfölös céklakrémleves 

Hozzávalók

• 1 kisebb fej hagyma
• 30 dkg cékla
• 2 burgonya
• 1 alma
• 1 kisebb narancs leve
• 8 dkg parmezán sajt
• 1,5 dl tejföl
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 dl alaplé
• 2-3 babérlevél
• só, bors és kevés reszelt szerecsendió

Elkészítés

Melegítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és dinszteljük 1-2 percig, aztán mehet mellé a megtisztított és feldarabolt cékla, alma és a burgonyák.

Az egészet pároljuk tovább az olajon, majd öntsük fel az alaplével, adjuk hozzá a sót, borsot és babérlevelet. Fedő alatt főzzük lassú tűzön kb. 20-30 percig, amíg a burgonya és a cékla megpuhul. Vegyük ki a babérlevelet az edényből, a levesből merjünk ki pár kanálnyit, majd keverjük hozzá a tejfölhöz.

Az így kapott keveréket lassan adjuk hozzá a leveshez, vigyázva hogy a tejföl nehogy kicsapódjon. Pépesítsük a levest addig, amíg krémes állagú nem lesz. Végül öntsük bele a kifacsart narancs levét is, és már tálalhatunk is.

Képek forrása: Canva

Készítenél egy gyors, melengető főételt is? Mit szólsz a carbonara spagettihez? Kattints a receptért!