A fűszerek, melyeket többnyire csak kisebb mennyiségben használunk az étrendünkben, nemcsak arra szolgálnak, hogy ízesebbé tegyék a főztünket. Jótékony hatásukra már az ókorban is felfigyeltek, az idők folyamán, azonban jó pár fajtát elhagytunk és csak mostanában kezdjük el felfedezni ismét őket. Hogy pontosan melyik fűszerekről is van szó? Jöjjön néhány példa a teljesség igénye nélkül.
Elfeledett fűszerek nyomában
Az elmúlt években egyre több régi, hagyományos fűszernövény kerül vissza a konyhákba és az egészségtudatos étrendekbe. Ezeket a növényeket régen széles körben használták mind az ételek ízesítésére, mind gyógyászati célokra, de idővel háttérbe szorultak. Épp ideje volt, hogy újra felfedezzük őket! Biztosan sokan találkoztak már ehető virágokkal, ezek közül az egyik legkedveltebb a borágó. Ezt a fűszernövényt uborkaszagú fű néven is emlegetik, nem véletlenül, hiszen íze és illata is az uborkára emlékeztet, éppen ezért szuper lehet saláták, mártások ízesítéséhez, de simán csak egy szendvicshez is hozzáadhatjuk. Híres gyulladáscsökkentő hatásáról, emellett nyugtat is, olaja légúti panaszok esetén is bevethető.
A lestyánt a „magyar vegetának” is nevezik, a régi magyar konyha egyik alapfűszere volt, de sokáig mellőzték. Most újra divatba jött, különösen savanyúságok, levesek és húsételek ízesítésére. Meghatározó, zelleres aromájú fűszer, mely csökkenti a puffadást, elősegíti a gyorsabb emésztést, és vízhajtó tulajdonsága is figyelemre méltó.
Az izsóp hajdanán szinte minden konyhakertben megtalálható volt. Egykor gyakran használták emésztést segítő és hurutoldó hatása miatt. Most újra népszerű húsételek, mártások és teakeverékek alapanyagaként. A zöldfűszerek sorából nem lehet kihagyni a turbolyát, más néven francia petrezselyemet, melyet ánizsos aromája és magas C-vitamin-tartalma miatt is érdemes használni.
A fekete kömény egy ősi fűszer- és gyógynövény, amelyet már az ókori Egyiptomban is nagy becsben tartottak, akkoriban csak a „fáraók aranyaként” emlegették, mivel immunerősítő és antibakteriális hatásai miatt Kleopátra és Tutanhamon is rendszeresen használta.
Mit tehetsz a hosszú és egészséges életért?
Megjelent a Remind Special Edition sorozat legelső kiadványa: a Longevity különszám. A longevity, vagyis a hosszú és egészséges élet tudománya számunkra nem csupán egy múló trendet jelent, hitvallásunkat képviseli, ezért is hoztuk létre ezt a különleges kiadványt, amellyel inspirálni szeretnénk olvasóinkat egy hosszabb, egészségesebb és tudatosabb élet elérésében. Ha még több izgalmas tartalmat olvasnál a témában, kattints, és rendeld meg most a bookazine-t, amelyben még többet megtudhatsz arról, hogyan találhatsz helyet az étrendedben az elfeledett fűszereknek!
Fotó: Pexels, Wikipédia
Tetszett a cikk? Ez is tetszeni fog!
Turbózd fel az emésztésed fermentált medvehagymával
