Arádi Antónia több mint 30 éve vezet böjtös csoportokat a Vitalizáló Vendégházban Visegrádon, az évek során rengetek tapasztalatra tett szert a böjt jótékony hatásáról. Amikor a böjt befejeztével hazaengedi a vendégeket, sok-sok jótanáccsal is ellátja őket az egészséges táplálkozással, életmódváltással kapcsolatban. Ezekből néhányat betartva mi is felkészíthetjük a szervezetünket az év végi ünnepi időszakra, amikor általában kifognak rajtunk a finomabbnál finomabb fogások.
Neked is nehézséget szokott okozni a karácsonyi trakta, a nagy evés ivás?
Mivel egész évben zöldségen élek, húst csak akkor fogyasztok, ha vendégségbe megyek, és nem akarom megbántani a vendéglátóimat, az étkezések tekintetében nem jelent különleges időszakot az év vége. Szerencsésnek mondhatom magam, hogy Visegrádon az erdő mellett élek, naponta 5-6 kilométert járok a kutyámmal, ami már olyan szokássá vált az életemben, hogy hiányzik, ha egy-egy nap valamilyen ok miatt kimarad. De a böjtösház vendégeinek visszajelzése alapján elmondhatom, hogy ajánlatos az ünnepek előtt, megelőzésként egy kicsit jobban odafigyelni a táplálékbevitelre és a mozgásra.
Hogyan lehet okosan felkészíteni a szervezetünkre az év végi időszakra? Néhány nap böjtölés, egy-két hét tudatos táplálkozás talán segít?
Igen. Fontos, hogy a böjtölést nem szabad közvetlenül a nagy evések előtt végezni, mert akkor nem marad idő a felépítő szakaszra, arra, hogy fokozatosan térjünk vissza a hétköznapi evésre. Tehát, ha december első 2 hetében odafigyelünk, hogy mit és hogyan eszünk, illetve az átlagnál többet mozgunk, van esély megszabadulni néhány kilótól, amelyek az év végi lakmározásokkor visszajöhetnek ránk. Tudom ajánlani a heti egynapos vízkúrát, amikor reggeltől estig csak langyos vizet fogyasztunk egy kis citrommal ízesítve 4-4,5 liter mennyiségben. Több napos vízkúrát én nem ajánlanék, mert annyira kiürülnek a nyomelemek, az ásványi anyagok a szervezetből, hogy az veszélyes is lehet.
A bátrabbak tarthatnak néhány napos léböjtkúrát, ilyenkor gyógytea, szűrt zöldségleves, este pedig egy kistányér zabnyák az eledelünk. Azt gondolom, a gyomrot, a béltraktust kell fölkészíteni a nagyobb megterhelésre, ebben segítség, ha sok zöldséget fogyasztunk. Nagy híve vagyok a fermentált zöldségeknek, savanyú káposzta és társainak, de a kefir is nagyszerűen erősíti a bél mikrobiomját. Egy-két kiló könnyedén lecsúszik rólunk, ha csökkentjük az ételek mennyiségét a tányérunkon, vagy ha kihagyunk egy étkezést, például a vacsorát. Ebben az időszakban felejtsük el a rizs-krumpli kombót, mint köretet, helyette sok egészséges, ízes és tápláló köret-alternatíva létezik. Például a bulgur, a hajdina, a quinoa, a köles. De a legjobb köretként a párolt vagy sült zöldség.
Dr. Schwab Richárd is azt ajánja, hogy napi fél kiló nyers zöldséget fogyasszunk. De télvíz idején, hol találunk idényzöldségeket?
Azért vannak bőven, csak körbe kell nézni a piacon. De Schwab Richárd azt is mondja, hogy minél változatosabb legyen a zöldségkínálat, amit magunkhoz veszünk. Ne csak paradicsomból és paprikából álljon, nyugodtan elrágcsálhatunk téli retket, kígyóuborkát, vörös káposztát, karalábét, vagy olíva bogyót is. Minél több színű a zöldség a tányérunkon, annál jobb hatással van az emésztőrendszerünkre.
Mit tanácsolsz az édes szájúaknak, akiknél az étkezés mindig desszerttel végződik? Ők mire cseréljék le a cukrot?
Gyümölcsökre. Tudom, télen nehéz idénygyümölcsöt beszerezni, de almát bárhol lehet kapni, vannak édesebb fajták is. Én imádom például a pomelót, ami ugyan nem Magyarországon terem, de nagyon finom az íze, nagyszerű gyümölcssalátát lehet készíteni belőle. Ez sem kevés kalória, de még mindig kevesebb, mint a sütemény. De ha mindenképpen szükségünk van az étkezés végén a sütemény ízére, akkor csak a felét együk meg annak a mennyiségnek, amit általában szoktunk.
Étcsoki?
Tökéletes választás, ha a kakaótartalma 75 százalék felett van. Egy-két kocka belőle étkezés után enyhíti a vágyat a cukor után. Sokan, akik a tejcsokira esküsznek, nem szeretik az étcsoki ízét. Jó hírem van számukra, ha néhány napot böjtölnek, az ízlelőbimbóik is annyira kitisztulnak, hogy másképp érzik majd az ízeket. A keserű csoki is édesnek tűnhet majd.
A táplálék csökkentés vagy megvonás mellett a mozgás is fontos szerepet játszik a fogyásban, hiszen közben kalóriát égetünk. Hogyan lehet beépíteni a mozgást az ünnepek előtti, rohanó életünkbe?
Nekem az a filozófiám, hogy a mozgás tekintetében el kell jutni odáig, hogy ha az ember nem mozog eleget, rosszul érezze magát. Vagyis rá kell szoktatni a szervezetünket a mozgás örömére. Napi fél óra mozgást be lehet úgy építeni a hétköznapokba, hogy az ne vegyen el sok időt más tevékenységektől. Egyszerű ötlet: lift helyett gyalog menjünk fel az emeletre, vagy szálljunk le két megállóval előbb a villamosról és sétáljunk el hazáig. A mozgás nem csak fizikai szinten, de mentálisan is nagyon jót tesz, kimozdít a napi stresszből, és utána sokkal jobb kedvűen csinálunk meg olyan dolgokat, amelyek nem annyira kedvesek nekünk. Az edzőterem is jó helyszín a mozgáshoz, de még jobb, ha a szabad levegőn, a természetben mozgunk minél többet.
A fenti cikk támogatott tartalom.
Fotó: Vincze Máté
