Egy nagyon színes életút áll mögötted. Hogy éled meg a változásokat, amik eddig ezt az utat szegélyezték?
Én kifejezetten szeretem a változást, izgat, hogy valami új dolog történjen az életemben, új dolgokat ismerhessek meg, kipróbálhassam magam más területeken is. Azt szoktam mondani, hogy ha minden úgy van, ahogy tegnap volt, attól én elálmosodom – abban nincs kihívás, nincs izgalom. Engem az foglalkoztat, hogy mi lesz holnap ahhoz képest, amit tegnap volt.
Honnan jött az ötlet, hogy a gasztronómia felé fordulj?
Igyekeztem mindig olyan dolgokkal foglalkozni, amik engem egyébként fogyasztóként is érdekelnek és van valamilyen személyes vonzódásom ahhoz a területhez – mindegy, hogy a szórakoztatóiparról vagy a vendéglátásról beszélünk. Mindig is érdekelt, hogy mit eszem, hol eszem, milyen körülmények között, milyen alapanyagokból, milyen technológiával, milyen szaktudás van mögötte. Elkezdtem, azokat az élményeket keresni itthon, amiket a nagyvilágban tapasztaltam, de mivel nem találtam, úgy gondoltam, megpróbálom én megvalósítani.
Inkább racionális vagy inkább intuitív ember vagy?
Inkább intuitívnak gondolom magam, de azért talán van bennem annyi racionalitás, hogy azon túl, hogy álmodozom, azért végiggondolom, hogy minek miként valósítható meg, mi milyen kihívásokkal jár. Hiszen ha mindezt vállalkozóként teszi az ember, és újabb dolgokba kezd, akkor az fontos, hogy ne csak önmegvalósítson, hanem végül legyen ennek egy sikeres vállalkozói háttere is.
Van valamilyen vágyad, amit szeretnél még megvalósítani?
A fiókban van néhány ötlet, amit a korábbi években elrakosgattam magamnak, hogy ha majd lesz időm és energiám, akkor előveszem, de most még túlzottan benne vagyok folyamatokban ahhoz, hogy azon törjem a fejem, mikor tudok valami másba belekezdeni.
Te szabod meg a határaidat
Megjelent a Remind Bookzaine nyári lapszáma, amely arra emlékeztet, hogy a harátok nem korlátok közé szorítanak, hanem felszabadítanak. Hiszen nemet mondani annyit jelent, mint tudni, mi az, amire szükségünk van – és mi az, amire nincs. Ha még több izgalmas tartalmat olvasnál a témában, kattints, és rendeld meg a tizenegyedik Remind Bookazine-t.
Fotó: Ajkai Dávid
Tetszett a cikk? Ez is tetszeni fog!
„Ha mindig nemet mondasz, nem tudod felfedezni a világot” – A kulisszák mögött Till Attilával
